レストランビオスが里山から発信するガストロノミー

あっという間に一年の最後の月。12月。
富士山は真っ白に雪化粧をし、畑では霜が降り、いよいよ冬本番です。
寒さで甘味が増した野菜たちを存分にお楽しみください。


チャオ、サクラ、モモ、サチ、ココ、ハート、ワカ。
ビオスの目の前に広がるヤギ牧場で元気に走り回る7頭の山羊にも会いに来てください。


自社農園 ビオファームまつきで有機栽培された野菜を中心に、富士山麓の 日々変化する里山をガストロノミックな皿で表現します。
シェフが収穫する採りたての野菜を堪能ください。
今日ここで召し上がっていただくお料理は一期一会のお皿です。


秋分のテイスティングコース 9,500円

Menu

安納芋、猪

コンソメ

虹鱒、大根、葱

三ヶ日牛、ターサイ、蕪

キャベツ、白隠元

蕎麦、牛蒡、猪

ハタ、白菜

猪、里芋

人参、蜜柑

薩摩芋、富士錦

小菓子


上記コースの中から数皿をお楽しみいただけるショートコースもご用意しております　

ショートコース 4,800円

Menu


安納芋、猪

コンソメ

虹鱒、大根、葱

蕎麦、牛蒡、猪

神和豚、里芋

キウイ、ホエー

人参、蜜柑

小菓子



上記の金額に別途10%のサービス料と 8%の消費税をいただいております。

天候や仕入れ、収穫のの状況によりメニューが変わる場合がございます。